(資料圖片)

1、挑種類(lèi)。紅薯又叫地瓜，也有不同的品種，比如紅心和白心的，其中紅心紅薯的甜度比白心的口感會(huì)高一些，紅心的紅薯將其烹飪熟透之后，里面的顏色呈現(xiàn)的是橘黃色；而白心紅薯，它的糖分比較低一些，因?yàn)榘仔募t薯淀粉含量高，所以吃起來(lái)就稍微干一些。

2、挑外形。兩頭尖、中間粗的紅薯相對(duì)會(huì)更甜一些，因?yàn)檫@種外形的紅薯是紅薯中的公紅薯，而那些看起來(lái)比較圓潤(rùn)的紅薯，就是母紅薯，母紅薯更多的營(yíng)養(yǎng)也給予紅薯葉，所以公紅薯會(huì)更甜一些。

3、看表皮。一般來(lái)說(shuō)紅薯外皮帶有一些泥土的會(huì)更甜一些，因?yàn)槟嗤量梢宰甜B(yǎng)紅薯根營(yíng)養(yǎng)，而沒(méi)有泥土遮蓋的紅薯就會(huì)比較的干巴，水分相對(duì)較少，糖分也相對(duì)較少，口感就差一些。