有 關(guān)于蒸餃皮怎么做蒸出來(lái)軟_蒸餃全燙面還是燙一半方面的知識(shí)，小編在此整里出來(lái)，給大家作為參考，下面就詳細(xì)的介紹一下關(guān)于蒸餃皮怎么做蒸出來(lái)軟_蒸餃全燙面還是燙一半的相關(guān)內(nèi)容。

1.如何讓蒸餃皮變軟：蒸餃皮的具體做法如下：

(相關(guān)資料圖)

1.首先，準(zhǔn)備500克面粉和一個(gè)雞蛋。

2.然后將面粉倒入無(wú)油無(wú)水的碗中，打入雞蛋，用筷子攪拌均勻。

3.然后慢慢加水幾次，邊加水邊攪拌。

4.馬上用手揉面團(tuán)。面團(tuán)表面光滑后蓋上蓋子醒發(fā)20-30分鐘。

5.最后繼續(xù)揉2-3分鐘，然后用搟面杖搟成圓形面餅，可以用來(lái)包餃子。

2.蒸餃全熱或半熱：一般推薦全熱面。

首先，全燙面是用80-100度的開(kāi)水做的，邊加水邊攪拌，面團(tuán)不燙后再揉成光滑的面團(tuán)，而半燙面是用開(kāi)水做的，另一半是用冷水做的，然后將兩個(gè)面片揉在一起。

做蒸餃的時(shí)候，一般建議用全燙面做，因?yàn)槿珷C面吃起來(lái)比較軟，涼了比較難變硬，適合做蒸餃、炸糕等。而半燙面有一定的面筋，面團(tuán)沒(méi)有那么軟，一般適合做自制油餅等。

3.開(kāi)水或冷水蒸餃：一般推薦冷水。

蒸餃子的時(shí)候一般建議鍋上放冷水比較好，因?yàn)槔渌峭ㄟ^(guò)逐漸升高溫度釋放蒸汽來(lái)加熱的。蒸餃?zhǔn)軣峋鶆颍诟熊浥?。此外，冷水蒸餃不容易破皮、粘皮，外觀上的飽滿度和完整性更高。而開(kāi)水蒸餃，雖然時(shí)間短，但突然高溫，會(huì)造成軟塌開(kāi)裂，影響蒸餃的外觀。

4.如何在餃子里讓蒸餃皮變軟：蒸餃的步驟如下：

1.首先，把餃子從冰箱里拿出來(lái)。

2.然后在鍋里放適量的水，在蒸籠底部刷一層薄薄的油，或者墊上濕蒸籠布。

3.把餃子整齊地放在抽屜里。

4.最后蓋上蓋子蒸15-20分鐘。關(guān)火悶3-5分鐘后，即可開(kāi)蓋蘸醋等醬料食用。

注意：餃子速凍時(shí)不需要解凍，以免解凍時(shí)損失更多的營(yíng)養(yǎng)和粘連。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。