現(xiàn)在大家都會(huì)在網(wǎng)絡(luò)上汲取相關(guān)知識(shí)內(nèi)容，比如今晚吃什么家常菜清淡_今晚吃什么家常菜，為了更好的解答大家的問題，小編也是翻閱整理了相應(yīng)內(nèi)容，下面就一起來看一下吧！

1、京醬肉絲 原料：甜面醬80克，料酒5克，味精2克，白糖20克， 鹽1克，淀粉2克，雞蛋1個(gè)，油150克，姜5克 制作步驟：①將豬肉切成絲，放入碗內(nèi)，加料酒、鹽、 雞蛋、淀粉抓勻，即為上漿； ②將蔥白斜切成絲放在盤中。

2、姜切片略拍， 取蔥絲同放一碗內(nèi)，加清水，泡成蔥、姜水； ③炒鍋上火，加油，燒熟后將肉絲放入炒 散，至入成熟時(shí)取出，放在盤中濾干油分； ④炒鍋上火放油，加入甜面醬略炒，放入 蔥、姜水、料酒、味精、白糖，不停炒動(dòng) 甜面醬，待白糖全部熔化，且醬汁開始變 粘時(shí)，將肉絲放入，不停地炒動(dòng)，使甜面 醬均勻地沾在肉絲上； ⑤肉絲放在盛有蔥絲的盤中，將蔥絲基本 蓋住，食用時(shí)拌勻即可。

【資料圖】

3、 辣爆雞?。?原料：雞，（自己看多少而定）鹽，味精、 干辣椒、花椒各適量，蔥姜蒜各適量，料酒 做法：1把雞肉放在燒熱人鍋里翻炒，放料酒，鹽，（鍋里不放油）把水份抄干，然后放入姜絲，繼續(xù)抄，抄熟為止，不再放任何調(diào)料然后出鍋，2 鍋里放油燒熱，把干辣椒、花椒放進(jìn)去抄，（干辣椒、花椒要多些）抄出香味，然后把雞肉下鍋，放入蔥、蒜抄至雞肉發(fā)黃放味精出鍋 排骨西蘭花 原料：西蘭花、排骨 調(diào)料：生抽、鹽、雞精、油、番茄醬、糖、醋 作法： 將排骨斬塊，加生抽、雞精、鹽腌一下。

4、將西蘭花切成小朵。

5、 2、燒開水，加少許鹽，將切好的西蘭花焯熟，撈起來用涼水過一下，這樣色澤比較青翠。

6、 3、鍋內(nèi)放油，燒熱，將腌好的排骨加少許生粉拌勻，下油鍋炸。

7、炸至七八分熟時(shí)，撈起來，待油鍋再次燒開，再將排骨放進(jìn)去炸，炸到表皮黃脆，全熟了再撈起來。

8、 4、鍋內(nèi)留余油，把焯好的西蘭花倒進(jìn)去加鹽、雞精翻炒片刻，盛盤。

9、 5、鍋洗干凈，加少許油、白糖、番茄醬、醋，熬至起泡泡，再將炸好的排骨倒進(jìn)去，翻炒，讓每塊排骨都均勻地沾到糖醋味，盛起，放在西蘭花中間。

10、搞定！ 豆豉蒸雞翅 原料：豆豉、雞翅、生姜、蔥、胡椒、辣椒、醬油、鹽、食用油適量。

11、 制作： 將雞翅放在蔥、辣椒、醬油、鹽中稍腌入味。

12、 2、將雞翅撒上豆豉 放入盤中，再放入長(zhǎng)姜絲，加入原調(diào)味汁和味精，食用油等上籠蒸熟。

13、 3、上桌前，加上一點(diǎn)蔥花和紅辣椒絲。

14、 黃燜香牛肉 原料：熟牛肉、甜面醬、料酒、淀粉、蔥、姜末、水適量。

15、 制法： 將熟牛肉切成長(zhǎng)4.5厘米、寬3厘米的塊。

16、 2、油鍋燒熱，用蔥、姜末熗鍋，炒面醬，加入清水、料酒、醬油、牛肉塊，開后轉(zhuǎn)微火燒一會(huì)兒，用水淀粉勾芡，淋入明油即可。

17、 魚腥草肉片 原料：里脊肉、鮮魚腥草、干紅辣椒、姜絲、綠豆淀粉、醬油、鹽、油。

18、 制法： 里脊肉切成薄片，調(diào)入綠豆淀粉、醬油和姜絲抓勻，腌5分鐘。

19、 2、鮮魚腥草去根洗凈，手撅成4cm長(zhǎng)的小段。

20、 3、大火加熱炒鍋中的油，把干辣椒入油中迅速撥炸呈熟色。

21、將腌好的肉片入鍋煸炒。

22、 4、所有材料煸炒2分鐘后調(diào)入鹽，炒勻即可。

23、 五色彩蛋 用料：雞蛋數(shù)個(gè)，水發(fā)海參、魷魚、海米、玉米、香菇、黃瓜、西紅柿等什錦料。

24、另加鹽、味精、料酒、芝麻油。

25、 制作：將生雞蛋用筷子捅一小孔，倒出蛋液的一半。

26、把什錦料切成小丁，用鹽、味精、芝麻油拌入，灌進(jìn)有孔的空蛋內(nèi)至十分之八的程度，用小塊紙封口。

27、上籠蒸，火不宜過大，以防破裂。

28、蒸好后用涼水沖涼，去皮，切八瓣裝盤上桌。

29、 特點(diǎn)：味道鮮香，五顏六色，美觀中看。

30、 五香牛肉 主料：牛肉500克，桂皮2小塊，茴香4粒。

31、醬油、糖、酒、姜、味精等。

32、 制法：整塊牛肉在開水鍋中燙二三分鐘取出，放鍋中加桂皮、茴香、醬油、糖、酒、姜，用小火燒至牛肉酥軟，然后加味精，收干鹵汁出鍋。

33、 特點(diǎn)：牛肉酥香，咸中帶甜，益氣養(yǎng)胃。

34、 蔥段生煎雞 1.雞脯肉400克用刀背敲松，切成3厘米見方的塊約24塊，放點(diǎn)鹽拌勻，托上蛋清糊（一個(gè)雞蛋的蛋清加濕芡粉調(diào)成）攤平，再在雞塊上撒滿白芝麻（共約30克）。

35、 2.取鍋?zhàn)⒎咆i油，把雞塊炸至金黃色取出。

36、原鍋放蔥段略炒，投入雞塊，烹入料酒，加入醬油、糖、味精適量，翻鍋取出裝盤即可上桌。

37、 特點(diǎn)：色澤金黃，肉嫩味香。

38、 清蒸羊肉 主料：羊肉一千克，雞（肉）湯500毫升。

39、 制法：羊肉切成250克左右的塊，入開水鍋中煮透撈出洗凈。

40、再放入開水鍋內(nèi)加蔥、姜、花椒煮熟撈出晾涼，切成薄片碼成梯形，墊入碗底。

41、然后放少量蔥、姜片、鹽，加雞湯（或肉湯）上籠屜蒸15分鐘。

42、將蒸好的羊肉揀去蔥片，淋上香油即成。

43、 特點(diǎn)：羊肉性甘溫，有補(bǔ)益氣血，溫中暖下的功效。

44、 番茄炒蛋 vvv 原料：兩個(gè)中等大小的番茄，兩個(gè)雞蛋，小蔥，油，鹽，糖，雞精 步驟：番茄切片（這個(gè)隨你自己喜歡怎么切），雞蛋在碗中打散（可以加點(diǎn)水，一點(diǎn)哦，可以使雞蛋更嫩，或者加點(diǎn)料酒也可以；再加一點(diǎn)點(diǎn)鹽），小蔥切蔥花，待用。

45、 2、點(diǎn)火上鍋，可以稍微熱一下鍋再加油，油不能太多，不然做出來的菜會(huì)油汪汪的。

46、等油有六、七成熱的時(shí)候把雞蛋倒進(jìn)去，倒進(jìn)去就用鍋鏟攪碎，不然就會(huì)成很大的一塊一塊的了。

47、 3、稍微炒幾下就可以放番茄了，之后加一勺鹽（我加鹽是用鹽盒子里自帶的小勺子的，鹽盒子就是超市賣的那種有好幾個(gè)小盒子連在一起，可以放鹽啊、糖啊、雞精之類的東西，我不知道怎么叫，所以就叫鹽盒子了，里面有自帶小勺子，扁扁的那種），炒幾下，再加半勺糖，再炒幾下。

48、到炒出紅色的汁或者說番茄皮快掉還沒掉的時(shí)候加一點(diǎn)雞精。

49、炒勻。

50、 4、關(guān)火。

51、將蔥花撒在上面就可以出鍋啦！ 注意：如果油加得適量的話是不用加水的，但是如果你油放得太少了后面可能就得加點(diǎn)水，不然會(huì)焦的。

52、 一開始做這個(gè)菜的時(shí)候我時(shí)先炒番茄再加雞蛋的，可是這樣炒出來的雞蛋全散了，都沒形了，呵呵，所以就變成現(xiàn)在這個(gè)做法了。

53、 清炒四季豆 原料：四季豆（四個(gè)人1斤左右），蒜一瓣，干辣椒兩個(gè)（可要可不要），鹽，雞精。

54、 步驟：四季豆的清理法大家應(yīng)該都知道吧？就是把兩頭的筋去掉，然后掰成半個(gè)中指那么長(zhǎng)的段，洗洗就可以了。

55、蒜敲扁剝皮切碎。

56、 2、鍋熱熱加油，等油六、七成熱的時(shí)候就把蒜放進(jìn)去，然后放四季豆，加一勺鹽，炒一會(huì)蓋上鍋蓋燜，可以加一點(diǎn)點(diǎn)水。

57、 3、大概5、6分鐘就應(yīng)該會(huì)熟了，看四季豆快皺皮的時(shí)候就可以加雞精了，翻炒幾下就出鍋啦~ 我自己也很喜歡吃四季豆，又簡(jiǎn)單，所以經(jīng)常炒來吃。

58、四季豆可以加肉炒，也可以加霉干菜（這是我們這里的特產(chǎn)哦）炒，味道都很好的。

59、但要注意的是四季豆一定要炒熟才能吃，不然也會(huì)有毒的。

60、 糖醋帶豆 原料：帶豆（也叫豆工豆，豆和工是連在一起的，我記得念gang，可是紫光輸入法找不到，就是很長(zhǎng)很細(xì)的那種豆啦），蒜一瓣，醬油，醋，鹽，糖、料酒（可要可不要）、雞精。

61、 步驟：洗凈，掰成小指長(zhǎng)的段（我們公司餐廳是整條做的）備用。

62、記得看仔細(xì)點(diǎn)哦，帶豆經(jīng)常有蟲子的。

63、蒜敲扁切片備用。

64、 2、熱鍋放油，一般多就夠了。

65、油到七、八成熱時(shí)加蒜，之后放帶豆，炒幾下后加鹽，可以加點(diǎn)料酒，繼續(xù)翻炒，炒的過程中加適量糖。

66、 3、炒了一分鐘之后加醬油，醬油是調(diào)色用的，翻炒幾下。

67、再加點(diǎn)水，蓋上鍋蓋燜。

68、 4、燜到鍋里的液體快沒有的時(shí)候加醋，再加點(diǎn)水，翻炒幾下繼續(xù)燜。

69、 5、這回也是燜到液體快沒的時(shí)候，而帶豆顏色也已經(jīng)變黑了，加雞精，炒幾下就可以出鍋了。

70、 這個(gè)菜就是樣子不太好看，有點(diǎn)黑黑的，但是味道的確還不錯(cuò)。

71、我以前在家的時(shí)候一點(diǎn)都不喜歡吃帶豆，一來是因?yàn)橄x子特別多，二來是帶豆清炒味道也的確不好。

72、后來同學(xué)做了一回這樣的帶豆之后我才慢慢喜歡吃帶豆的。

73、大家不妨試一下。

74、 糖醋排骨 原料：排骨一斤、姜、蒜、蔥、鹽、糖、醋、料酒 步驟：鍋熱后加油，油要多一些哦，因?yàn)橐日ㄒ徽ㄅ殴堑摹?/p>

75、到油七、八成熱時(shí)加姜，然后加切好的排骨。

76、要不時(shí)翻動(dòng)排骨，免得受熱不均勻。

77、 2、到排骨呈顏色較深的金黃色時(shí)，撈出排骨。

78、把姜挑掉。

79、鍋里留少量的油，把蒜、鹽、糖、料酒一起放進(jìn)去翻炒，翻炒幾下后放入排骨繼續(xù)炒。

80、 3、大概炒兩分鐘左右吧，加醋，炒幾下，加雞精，再炒幾下。

81、 4、關(guān)火出鍋，在盤子里的時(shí)候上面撒一層蔥花。

82、 完工啦，這個(gè)糖醋排骨就是沒有放淀粉，但是步驟2里的原料一起炒也會(huì)形成一定的粘稠度。

83、還是很好吃的。

84、以前在有些飯店里吃這個(gè)菜，他們的排骨外面包了厚厚一層面粉，一點(diǎn)都不好吃，還是我自己做的好吃，哈哈 蘿卜干（下稀飯的小菜） 知道大家都有沒有早上或者晚上吃稀飯的習(xí)慣呢。

85、如果有時(shí)間早上都要吃稀飯的，而蘿卜干就是一種很好下稀飯的小菜了。

86、 原料：蕭山蘿卜干、油、糖 步驟：將買來的蘿卜干洗凈，最好能用水泡一泡，因?yàn)樘}卜干是腌過的，很咸，所以原料里也沒有準(zhǔn)備鹽哦～之后切碎備用 2、鍋熱過后加油，稍微多放點(diǎn)油，蘿卜干比較吸油的。

87、到七、八成熱時(shí)，將切碎的蘿卜干放入鍋中，炒幾下。

88、加糖，糖要加很多，我用前面說過的鹽盒子里的小勺子要加四、五勺呢，因?yàn)檫€要去蘿卜干的咸味哦。

89、 3、繼續(xù)翻炒，一邊炒還一邊煸，把蘿卜干煸得越干越好，這樣大概五、六分鐘的樣子吧，看到蘿卜干快焦了的時(shí)候就差不多了。

90、直接出鍋！雞精都不用放。

91、 醋熘土豆絲 原料：中等大小土豆兩個(gè)（4-6人量），尖椒兩個(gè)（辣的那種，紅、綠各一個(gè)），蒜一瓣，鹽，，醋，雞精 步驟：土豆和尖椒切絲，土豆絲可以用水泡著待用，因?yàn)樵诳諝庵袝?huì)變紅的。

92、蒜去皮切碎。

93、 2、鍋熱了后放油，到七、八成熱時(shí)加蒜爆一爆，然后加土豆絲炒，加鹽，炒一分鐘。

94、 3、再加尖椒絲炒，如果喜歡吃粉一點(diǎn)（看得懂么？我們這里“脆”的反義詞，哈哈）的土豆絲就加些水炒，喜歡脆的就不要加水了。

95、 4、炒了4、5分鐘后加醋，醋的分量自己控制吧，喜歡吃醋的就多放點(diǎn)好啦，翻炒幾下使“受醋”均勻，最后加點(diǎn)雞精，炒幾下就出鍋啦。

96、 這樣炒出來的土豆絲比較好看，綠的綠，紅的紅，黃的黃，很分明的。

97、不過也可以用那種油辣椒來做，可以做得更辣，就是樣子不怎么好看。

98、 番茄雞蛋面疙瘩湯 原料：兩個(gè)番茄，一個(gè)雞蛋，面粉，蒜、蔥、鹽，雞精 步驟：和面：不是用手捏來捏去哦，哈哈，就是把面粉放在大碗里，我說的大碗是我們這里用來盛湯的大碗，很大的。

99、一邊加水一邊用筷子攪拌面粉，水慢慢加，別急。

100、一直到面粉成糊狀，就是說比較稀啦，但是用筷子還能夾起來不過會(huì)漏下來那種程度，放一邊待用。

101、 2、番茄切丁、雞蛋打散待用。

102、 3、一邊湯鍋加水煮，一邊炒鍋加油準(zhǔn)備炒番茄。

103、油熱后加一、兩瓣蒜，再加番茄丁翻炒，加點(diǎn)鹽，直到炒到紅汁出來為止。

104、不要炒太熟了，不然番茄再到湯鍋里就沒形啦。

105、 4、湯鍋的水開了就把炒好的番茄丁倒進(jìn)去。

106、然后加面糊，我是用筷子加面糊的，雖然比較稀還是能夾起來一些，夾一塊放進(jìn)鍋里，大小自己控制，我喜歡吃大點(diǎn)的面疙瘩。

107、一邊加面糊一邊還要不時(shí)地?cái)嚢枰幌洛伬锏臇|西哦，不然面可能會(huì)粘在鍋底的。

108、 5、面糊全加進(jìn)去以后，可以把雞蛋倒進(jìn)去啦，讓它凝固一下再用筷子打散它。

109、加鹽。

110、水再開了的時(shí)候加雞精，攪拌，加蔥花。

111、 可樂雞翅 今天來做雞翅咯，這個(gè)做法好像論壇里有很多人都介紹過了，呵呵。

112、 原料：雞中翅若干個(gè)，可樂，茴香，鹽，雞精，醬油，料酒，蔥段，姜，蒜。

113、 步驟：雞中翅正反都切幾刀，方便入味。

114、放在一個(gè)大碗里，加醬油、料酒腌一下，大概一個(gè)小時(shí)左右。

115、 2、熱鍋多加點(diǎn)油，到七八成熱時(shí)加姜蒜，火關(guān)小一點(diǎn)（以免雞翅掉皮），雞中翅瀝干水分以后放入鍋中煎炸，偶爾翻動(dòng)一下。

116、 3、至雞翅正反面都金黃時(shí)，關(guān)小火，將鍋里的油倒出。

117、加可樂，可樂的分量以蓋過雞翅為好。

118、加少許鹽，茴香。

119、蓋上鍋蓋，中火伺候。

120、 4、到鍋里的可樂快沒有的時(shí)候加雞精、蔥段，可以出鍋啦！ 我家的鍋蓋是透明的，所以鍋里的情況可以看清楚的。

121、不是透明的話就經(jīng)常打開看一下唄，哈哈。

122、這個(gè)雞翅我自己感覺味道是很好的。

123、大家試試看。

124、 最簡(jiǎn)單的日本豆腐 原料：日本豆腐兩包，小青菜若干棵，鹽，雞精 步驟：將日本豆腐從中間切開，倒出來之后切成1cm長(zhǎng)的小段待用。

125、小青菜洗凈待用。

126、 2、熱鍋加油，可以多放一點(diǎn)。

127、到七、八成熱的時(shí)候把日本豆腐放進(jìn)去，小心濺出來的油哦！ 3、用鏟子輕輕地（因?yàn)槿毡径垢苋菀姿榈模芤幌拢苟垢科綌?，在上面撒點(diǎn)細(xì)鹽，讓它煎會(huì)吧。

128、 4、另外一邊，把小青菜在滾水里燙一燙，要燙熟了哦，不過別燙變色了。

129、燙好之后在盤子四周按順序放好（點(diǎn)綴用的，當(dāng)然也可以吃的了）。

130、 5、輕輕地用鏟子給豆腐翻個(gè)面，繼續(xù)煎。

131、隔一段時(shí)間就翻隔面，這樣可以使豆腐兩面的顏色差不多，好看點(diǎn)嘛。

132、 6、一直煎到顏色變?yōu)榻瘘S色，再加點(diǎn)雞精就可以出鍋了。

133、放在小青菜的中央。

134、 就這樣，一盤好看又好吃的菜就出手啦～前面放鹽的一道工序也可以省去，改為在最后加點(diǎn)醬油。

135、 皮蛋瘦肉菜粥 不知道這個(gè)算不算菜譜呢？呵呵，不管它，貼了再說。

136、 原料：大米、瘦肉、皮蛋、香菜或者其他青菜、姜、蒜 步驟：準(zhǔn)備工作：淘米，干凈后加水浸泡一下，加一兩滴油。

137、一小碗的米就可以煮出供3人吃的粥了，自己控制分量哦。

138、皮蛋先煮一煮，這樣切的時(shí)候蛋黃就不會(huì)那么軟不好切了。

139、皮蛋、肉切丁，姜蒜切絲，香菜也切碎。

140、 2、鍋里倒入水先煮，等水開了再放米，這樣不會(huì)粘鍋底。

141、同時(shí)炒鍋加油炒一下姜蒜肉丁，炒的步驟應(yīng)該不用寫了吧？稍微炒一下就可以了，把血水什么的炒掉。

142、 3、隨時(shí)打開鍋蓋觀察一下粥煮的程度，快好的時(shí)候加肉丁和皮蛋丁，再煮一會(huì)，加適量鹽。

143、 4、熄火，放香菜，少量雞精。

144、 好啦，皮蛋瘦肉菜粥就出來啦！ P.S：炒肉的那個(gè)步驟其實(shí)也可以不要，就是直接把生肉丁放在粥里煮也可以，這樣簡(jiǎn)單一點(diǎn) 涼拌茄絲 原料：紫茄子、香油、醬油、鹽、雞精 步驟：茄子洗凈去蒂，放進(jìn)鍋里蒸。

145、我一般都放在電飯鍋里和飯一起蒸，這樣飯好的時(shí)候茄子也就好啦。

146、 2、將已經(jīng)很軟的茄子撕成細(xì)絲，細(xì)一點(diǎn)好哦，入味嘛。

147、加鹽、雞精、醬油、香油，拌一拌就好啦~ 哈哈，是不是特簡(jiǎn)單？也可以加一點(diǎn)辣椒啊蔥花啊之類的，根據(jù)自己口味加就行。

148、 紅燒對(duì)蝦 原料：對(duì)蝦、姜、蒜、老干媽豆瓣醬 步驟：熱鍋加油，七、八成熱時(shí)加姜蒜，然后將洗凈的對(duì)蝦放入鍋中。

149、小心油濺出來哦。

150、 2、加鹽和料酒，翻炒幾下，蝦身馬上就紅啦。

151、加一點(diǎn)點(diǎn)糖，用來入味的哦。

152、然后加豆瓣醬，再翻炒幾下。

153、 3、因?yàn)槲r很容易熟，所以炒兩三分鐘就差不多啦，加雞精和蔥花就可以出鍋了。

154、 唔～好香哦～～可好吃了，不過可惜我爸媽喜歡吃白灼蝦...... 蛋黃炒南瓜 原料：南瓜（要粉粉的那種，不要太嫩的，直徑20cm左右的可以吃兩頓），咸鴨蛋黃3～5個(gè)（我喜歡多放點(diǎn)，而且蛋黃選那種油多點(diǎn)的紅蛋黃好）。

155、 步驟：南瓜切片待用，盡量切薄一點(diǎn)哦，不容易熟的。

156、咸鴨蛋黃搗碎，越碎越好，我媽有的時(shí)候會(huì)放點(diǎn)料酒幫助它碎。

157、 2、熱鍋加油，油稍微多一點(diǎn)，到5、6成熱時(shí)加蛋黃炒一炒，炒到蛋黃冒泡。

158、 3、加南瓜片炒，加鹽翻炒。

159、炒一會(huì)停一會(huì)炒一會(huì)停一會(huì)，要炒挺久的，因?yàn)槟瞎喜蝗菀资臁?/p>

160、 4、后面可以稍微放一點(diǎn)點(diǎn)水，免得炒焦了。

161、炒的過程當(dāng)中可以自己試試看熟了沒有，因?yàn)榫唧w多長(zhǎng)時(shí)間我也不太記得了，就記得挺久的。

162、 5、加雞精，翻炒均勻就可以出鍋了。

163、 可能也可以在炒之前把南瓜先過一下滾水，比較容易熟一點(diǎn)，但是我試了一回好像沒有不過的味道好。

164、這個(gè)菜我也已經(jīng)挺長(zhǎng)時(shí)間沒做了。

165、但是真的很喜歡吃。

166、 蛋炒飯 原料：冷飯，雞蛋，蔥花，油，鹽，醬油，雞精 步驟：熱鍋加油，油量自己控制吧，多一點(diǎn)少一點(diǎn)都沒有關(guān)系的。

167、到油7、8成熱時(shí)加飯，用鏟子把冷飯壓碎，炒一炒。

168、 2、把雞蛋直接打在飯上，馬上又炒（這樣雞蛋就會(huì)粘在飯上啦），炒均勻，并加鹽繼續(xù)炒。

169、 3、我一般喜歡加一點(diǎn)醬油，這樣蛋炒飯的顏色會(huì)好看一點(diǎn)，味道也會(huì)更好一點(diǎn)。

170、最后加雞精和蔥花，炒均勻就好啦～ 是不是很簡(jiǎn)單呢？相信你也做得好吃。

171、 蛋炒飯也有很多種做法，大家會(huì)的話，也可以把自己的方法貼上來共享哦～ 腰果炒芹菜 原料：腰果若干（喜歡的話可以多放點(diǎn)，嘻嘻），芹菜（我覺得西芹不好吃，所以我家都是用本地芹菜的，就是細(xì)細(xì)香香的那種） 步驟：鍋里加油，同時(shí)放腰果（注意?。。⊙欢ㄒ诩佑偷臅r(shí)候就放進(jìn)去，等油熱了再放就完啦，馬上焦掉），輕輕地炒，直到腰果顏色變金黃為止。

172、將腰果瀝干油分撈出備用。

173、鍋里的油不用倒，接著用。

174、 2、加熱油，等到7、8成熱時(shí)加切好的芹菜炒，加鹽，翻炒一會(huì)，等芹菜變得特別綠時(shí)加腰果繼續(xù)炒，不過接下來就不用炒很久了，半分鐘就好了。

175、 3、加雞精就ok啦～ 這個(gè)菜的特點(diǎn)就是賣相特別好，而且我也很喜歡吃腰果啦，哈哈哈，所以過年的時(shí)候有客人來我媽都會(huì)做這個(gè)菜的。

176、希望大家喜歡 糖醋豇（jiang）豆 也有叫長(zhǎng)豆、長(zhǎng)豇豆的，我個(gè)人喜歡吃涼拌的。

177、做法如下： 到菜場(chǎng)挑選嫩一點(diǎn)的長(zhǎng)豇豆，大概半斤左右，夠吃就行，要注意嫩一點(diǎn)哦，翠綠色的，有光澤的，比較飽滿的的那種，這樣的豇豆口感較脆，而且經(jīng)絡(luò)較少，適合于涼拌。

178、 2、買回家后，逐棵撿選，去掉兩頭，斷為4CM左右長(zhǎng)度，注意哦，一定要用手來折斷，用刀的話，會(huì)有一股金屬味，在折的過程中可以看電視，也可以聽音樂，不過一定要注意蟲眼，豇豆可以很容易長(zhǎng)蟲的。

179、 3、折好后的豇豆洗凈，燒鍋開水，待水沸后將豇豆倒入，大概三到五分鐘，要注意時(shí)間不要太短也不要太長(zhǎng)，太短則豇豆還是生的，太長(zhǎng)則豇豆已經(jīng)不脆了，影響口感，隨后瀝干置涼放在碗里待用。

180、 4、姜切末，干椒切小段用水浸一下(注：用水浸的目的是防止在油煸炒時(shí)容易變糊)，鍋燒干，倒入少許色拉油，將姜末和干椒炸至金黃，稍涼后淋入裝豇豆的碗里，然后放適量醋、醬油、鹽、白糖、花椒粉、料酒及蒜茸(用量按各自喜好)，拌勻后即可適用。

181、 特點(diǎn)：麻辣酸微甜，豇豆爽口，下酒配飯皆可 蒜茸西蘭花 原料：西蘭花一個(gè)，大蒜，淀粉 步驟：西蘭花洗凈，分瓣，不用分得太小，分成一個(gè)個(gè)小傘一樣就行，這樣做出來會(huì)很好看。

182、大蒜4瓣，大點(diǎn)的，切碎，很碎哦。

183、 2、熱鍋加油，6、7成熱時(shí)加西蘭花翻炒 3、炒3分鐘后加蒜茸，繼續(xù)翻炒 4、淀粉加水勾芡（別加太多水哦，少少就好），倒入鍋中，加雞精并翻炒幾下。

184、 5、ok，出鍋，可以擺個(gè)造型哦，擺半球啦之類的，自己發(fā)揮吧，哈哈 其實(shí)這個(gè)菜可能可以算是屬于粵菜的吧，我很喜歡吃。

185、 土豆胡蘿卜肉片燜飯 原料：土豆一個(gè)，胡蘿卜兩根，豬肉（愛放多少放多少吧），米 步驟：淘米洗凈放進(jìn)電飯煲，比平時(shí)放水稍微多一點(diǎn)； 2、土豆胡蘿卜去皮切丁，豬肉切片（丁也可以啦，哈哈） 3、炒鍋熱后放油，先炒肉再放土豆和胡蘿卜炒一炒，炒的過程當(dāng)然別忘了放酒啦、鹽啦、一點(diǎn)醬油啦什么的，這些你應(yīng)該都知道的吧？ 4、不用完全炒熟，因?yàn)檫€要放進(jìn)電飯鍋哦！炒到6、7成熟就可以了，這個(gè)時(shí)候電飯鍋里的米水也開始沸騰了，把東西都倒進(jìn)去，攪一攪，蓋上繼續(xù)讓他煮吧 5、等到電飯煲自動(dòng)跳到保溫狀態(tài)的時(shí)候，讓他待幾分鐘再打開就可以啦，香噴噴的咯～ 上湯白菜 原料：雞蛋 白菜心 火腿 松花蛋 淀粉 高湯（超市有現(xiàn)成的，如果沒有就用雞精） 燒油然后灘一個(gè)雞蛋 弄碎（就跟炒蛋一樣）然后加水 煮一下 煮的時(shí)候放入鹽還有雞精 煮到看到湯是白色（差不多半分鐘就好啦） 放入白菜心 因?yàn)榘撞诵暮苣?，所以煮大約一分鐘就可以了 撈出白菜和雞蛋 留著湯 讓入松花蛋/火腿腸 繼續(xù)煮 然后勾芡（就是放淀粉進(jìn)去） 然后根據(jù)口味 可以適當(dāng)放鹽 如果覺得之前作雞蛋的時(shí)候已經(jīng)很多鹽了，就不用放了。

186、 出鍋放一點(diǎn)點(diǎn)雞精。

187、 把汁澆到白菜雞蛋上 最好用個(gè)透明的盤子，很好看得 還很好吃 冬瓜排骨湯 原料：冬瓜，排骨 步驟：冬瓜切塊或片，愛怎么切怎么切吧，我一般切得比較大，因?yàn)槲視?huì)煲一個(gè)小時(shí)以上的。

188、 2、排骨洗凈切好，飛水（就是放水煮到沸騰后幾分鐘，可以利用煮的時(shí)候切冬瓜，充分利用時(shí)間嘛）。

189、撈出再洗凈。

190、 3、排骨和冬瓜都放進(jìn)沙鍋，加水，多放點(diǎn)哦，因?yàn)橐舭l(fā)掉很多的。

191、 4、大火煮沸后轉(zhuǎn)小火，然后就煲啊煲煲啊煲，一個(gè)或兩個(gè)小時(shí)都沒所謂的。

192、 5、準(zhǔn)備出鍋前再放鹽和雞精哦。

193、加點(diǎn)蔥花吧，好看點(diǎn)。

194、 這個(gè)湯簡(jiǎn)單吧？我每次周末都會(huì)煲湯，煲三個(gè)小時(shí)的那種，基本不放鹽，雞精更是不放，所以冬瓜排骨湯一般是工作日的晚上做，周末就做其他好喝的湯，上個(gè)周六做了蓮藕紅豆排骨湯，好好喝呀。

195、不過不放鹽跟雞精的湯呢，浙江人一般都是不習(xí)慣的，應(yīng)該說除了廣東人很少人會(huì)習(xí)慣喝這種湯，但是這種湯的確營養(yǎng)會(huì)更好些哦（我自己覺得也很好喝呀） 香糟露帶魚 主料： 帶魚 調(diào)料： 精制油、香糟露（大賣場(chǎng)有售）； 成本：6.00 做法： 1. 洗凈帶魚，切成塊狀，吸干表面水分； 2. 熱鍋下油，待8成熱，煎魚，至金黃，裝入有蓋容器； 3. 將香糟露倒入至平魚面，加蓋，一小時(shí)后即可食用。

196、 螞蟻上樹 用料： 粉絲200g,豬肉餡50克，蒜茸1湯匙(15克)，高湯(或水)3湯匙(45毫升)，豆瓣醬1湯匙(15克)，香油1/2茶匙(3毫升)，油1湯匙 (15毫升)，姜末2茶匙(10克)，醬油1茶匙(5毫升)，白砂糖1茶匙(5克)，蔥花1湯匙(15克)， 做法： 1.鍋中倒入半鍋水燒熱，放入粉絲略燙2分鐘，至顏色變白并膨脹，撈出，瀝干水分。

197、 2.鍋中倒入油燒熱，放入蒜茸、蔥花、姜末煸炒片刻，香味出來后放入豬肉餡撥散。

198、 3.大火爆香鍋中的用料，淋入高湯(或水)、豆瓣醬、醬油、香油、白砂糖。

199、最后加入粉絲煮至湯汁收干即可。