老雞湯怎么煲好吃又有營養(yǎng)？

(相關(guān)資料圖)

黃花菜老母雞湯：

準備用料：老母雞500g、黃花菜3g、油適量、鹽適量、枸杞適量

1、老母雞半只，剁成大塊。

2、放鍋內(nèi)，燒開水撇去浮沫。可放兩片生姜。

3、黃花菜提前冷水侵泡發(fā)軟。

4、放壓力鍋，放少許枸杞，鹽。調(diào)到燉湯檔，就可以了。

5、如果油多，可以先撇一些出來再喝湯。

雞怎么煲湯營養(yǎng)又好吃

鮮奶燉雞湯

材料:鮮奶500克，雞肉100克，去核大棗5個。

調(diào)料:姜片5克，鹽3克。

做法:

1.雞肉洗凈切塊，放入鍋中，注入適量清水，以大火燒開，略煮片刻以去除血水，撈出瀝干。

2.將適量清水、雞肉塊、鮮奶、大棗、姜片放入鍋中，大火煮開，再改小火煲至材料熟爛，加鹽調(diào)味即可。營養(yǎng)師叮嚀:

痛風病人不宜喝雞湯，因雞湯中含有很高的嘌呤，會加重病情。

主婦心得:

奶汁倒入水中不會馬上化開的是鮮奶；用完奶后奶瓶底有沉淀者即為不新鮮的奶。大棗蓮子雞湯

材料:凈仔雞1只，大棗50克，蓮子30克，口蘑2個。

調(diào)料:鹽、料酒各5克，味精少許。

做法:

1.凈仔雞沖洗一下，剁成小塊，放水中汆燙去血洙，盛出備用；蓮子用水洗凈后上屜隔水蒸10分鐘；大棗泡漲；口蘑洗凈，切片。

2.將雞塊、大棗、蓮子、口蘑同入鍋中，加水、料酒小火慢燉至熟，用鹽、味精調(diào)好口味即可。大廚支招:

雞在焯水時要涼水下鍋，這樣一來雞的鮮味不跑，二來雞皮不會被損壞。

營養(yǎng)師叮嚀:

雞胸脯肉中含有較多的8族維生素，具有恢復疲勞、保護皮膚的作用；大腿肉中含有較多的鐵質(zhì)，可改善缺鐵性貧血；翅膀肉中含有豐富的骨膠原蛋白，具有強化血管、肌肉、肌腱的功能。

營養(yǎng)滋補的花膠響螺片煲雞湯怎么做好吃又

花膠的營養(yǎng)價值

花膠，即魚肚，是從魚腹中取出魚鰾，只要曬干后富含蛋白質(zhì)，膠質(zhì)等營養(yǎng)成分，以其烹制而成的湯有滋陰強精，補腎益氣的功效，特別適合體質(zhì)虛弱，遺精帶濁者飲用。此外，花膠的功效很全面，常常應用于病人輔助治療傷口，恢復體力，是名副其實的調(diào)理身體的良藥。

花膠湯既可以作為家常菜，又可以作為日常的滋補飲品，有強身健體，防病治病的作用，是公認的養(yǎng)生保健的佳品。此外，花膠湯被愛美是女士視為珍品，其天然的膠質(zhì)有滋補潤心，促進新細胞生長，保持皮膚水嫩有彈性，亮白又細膩的效果哦。

步驟閱讀

工具/原料

材料：花膠，響螺頭，雞，金華火腿，枸子，龍眼肉，姜2片

步驟/方法

>01

所有材料洗干凈;

>02

雞和響螺頭飛水洗干凈，所有材料放煲里煲3小時

共2圖>03

好了，來一碗養(yǎng)顏湯！

怎么煲雞湯好吃又營養(yǎng)

1.準備柴雞塊備用。

2.把雞塊用涼水沖洗干凈瀝干備用。

3.準備輔料，大蔥打上扣、姜去皮切片、大棗去核、花旗參、枸杞。

4.把雞塊放入鍋中，倒入涼水大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮一會兒。

5.把煮透去血水的雞塊用漏勺撈出放入沙鍋中備用。

6.開始制作湯汁，把大蔥、姜片、紅棗、花旗參放入湯鍋中。

7.加入純凈水，為雞塊食材的3倍。

8.加入料酒。

9.加入適量白糖。

10.大火燒開。

11.蓋上鍋蓋煮一會兒。

12.把燒開的湯汁倒入盛著雞塊的沙鍋中。

13.大火燒開純煮十分鐘，轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮。

14.小火燉煮六個小時，打開蓋放入精鹽和味精調(diào)味。

15.放入枸杞出鍋裝碗。

雞怎么燉好吃又營養(yǎng)

雞湯怎么煲好喝又營養(yǎng)

雞和紅棗枸杞子等燉湯好喝又有營養(yǎng)。

配料：紅棗8粒、枸杞子15粒、黨參2條、陳皮1小片、生姜1塊。

調(diào)料：食用鹽、白胡椒粉。

準備工作：

紅棗先去核，黨參切成小段，紅棗和黨參都要用溫水清洗一下。陳皮先用溫水浸泡一下后把里面的白囊用刀刮干凈些，生姜清洗干凈后用刀拍散備用。枸杞子用1小碗用溫水浸泡5分鐘后控水備用。

最好選購當天宰殺的烏雞，拿回家后先清洗一下后把雞脖子上的皮去掉不要，雞屁股也去掉不要，再檢查一下把殘余的雞毛也清理干凈，最后剁成塊備用。

烹飪方法www.nfysw.com：

砂鍋中加入足夠量的清水，開大火開始燒水，陳皮和生姜可以先放進砂鍋內(nèi)。另外起鍋加入清水，把切好的雞肉下入鍋內(nèi)做焯水處理。

還要加入1大勺料酒，1個蔥結(jié)和幾塊生姜去腥，大火把水燒開后再煮上3分鐘，水沸騰后會有浮沫出現(xiàn)，要把浮沫打去，這樣才不會黏附在雞肉上面，雞肉焯完水倒出后把蔥結(jié)挑去不要，然后用熱水把雞肉沖洗一下。

接著把雞肉倒入砂鍋中，此時砂鍋中的水是沸騰的，把紅棗、黨參也放進砂鍋內(nèi)湯鍋內(nèi)，然后加蓋用文火把水燒開后再用小火燉1個半小時。

經(jīng)過1個半小時的燉煮，烏雞已經(jīng)很軟爛了，然后把枸杞子倒進砂鍋內(nèi)，再加上適量的鹽調(diào)味，少許的白胡椒粉去腥增香，加蓋再燉3分鐘，就大功告成了。