蛋包飯?jiān)趺醋?

(相關(guān)資料圖)

蛋包飯用料米飯洋蔥、蘑菇、青椒、雜菜（胡蘿卜粒、青豆、玉米）雞蛋、鹽、胡椒粉、甜不辣、番茄醬、韓國包飯醬做法2個(gè)小雞蛋+鹽+胡椒粉打勻，甜不辣、洋蔥、蘑菇、青椒切碎，一些雜菜（胡蘿卜粒、青豆、玉米）備用。 洋蔥蒜碎爆香后，放入其他蔬菜，炒片刻后，放入米飯。由于不太喜歡甜的口味，所以，我炒飯中放的是韓國包飯醬，呵呵。 盛起五彩炒飯備用，架起平底鍋，煎蛋皮，快要凝固的時(shí)候，鋪上適量炒飯。 將蛋皮折過去包好，上盤，淋上番茄醬即可。

怎么做蛋包飯？

原

料: 米飯一碗、蝦仁一兩、熟青碗豆二兩、甜椒半個(gè)、黃瓜三分之一根、雞蛋兩個(gè)、香蔥兩棵、咖喱粉一小匙、番茄醬三大匙、料酒一小匙、鹽適量。操

作: 1、黃瓜、甜椒均切小??；取一個(gè)雞蛋打碗里，放適量鹽攪打成蛋液；香蔥切碎；淀粉里加少量水兌成水淀粉；蝦仁去沙線后切丁，放入料酒、鹽、一咖啡匙水淀粉拌勻腌五分鐘。2、鍋中放油燒至六成熱，倒入蛋液炒熟后用鍋鏟切割碎。3、將蛋推至鍋邊，下黃瓜、甜椒、蝦仁丁炒約兩分鐘。4、倒入米飯、適量鹽，用大火翻炒約一分鐘。5、放咖喱粉、蔥碎翻炒成咖喱飯，起鍋裝碗里待用。6、將另一個(gè)雞打碗里，放適量鹽攪打成蛋液，再加入水淀粉攪勻，倒入溫?zé)岬牟徽称降族佒校ㄈ绻邋仜]有不粘涂層的話，那就需放少量油濕鍋），將鍋轉(zhuǎn)動(dòng)幾下，使蛋液鋪得既薄又圓，用小火烙成蛋皮。8、蛋皮起鍋盛入一大盤內(nèi)，將咖喱飯放在蛋皮上。9、將飯包好。淋上番茄醬即可食用。營養(yǎng)價(jià)值: 大米 - 又名稻米。稻米由稻子的子實(shí)脫殼而成。稻米中氨基酸的組成比較完全，蛋白質(zhì)主要是米精蛋白，易于消化吸收，無論是家庭用餐...所有大米菜譜雞蛋 - 又名雞子、雞卵。雞蛋被認(rèn)為是營養(yǎng)豐富的食品，含有蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物

怎么做蛋包飯呢？

材料：蛋1個(gè)；炒飯6兩

調(diào)料：太白粉1/4小匙；鹽 適量；蕃茄醬2小匙

做法：

1. 將蛋打散，加入太白粉、鹽攪拌均勻。

2. 熱油鍋，取廚房紙巾將多余的油擦干凈，再將作法1的蛋液平緩且均勻的下鍋，至蛋皮呈金黃色的圓形時(shí)，將炒飯放入蛋皮中間。

3. 迅速將作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盤中，淋上蕃茄醬即可。

4.炒飯的做法

①、香菇、瑤柱泡發(fā)后香菇切粒，瑤柱撕成絲（沒有瑤柱可不用）

②、青紅黃椒、竹筍、魚丸、火腿分別切丁

③、鍋內(nèi)熱油至七分熱時(shí)倒入除剩飯外所有的炒飯材料翻炒兩分鐘

④、倒入剩飯一起翻炒均勻然后調(diào)入鹽、味精、黑胡椒粉、香草